爆红全球「杜拜巧克力」解密！

为何韩星、欧美潮人都沦陷？不只美味还有文化涵义

你最近是不是也被TikTok、IG上的「绿色瀑布」洗版？还是被哪个韩团偶像PO出来的邪恶甜点烧得心痒痒？没错！就是在说那块红到不行的「杜拜巧克力」。

不但一下就从中东红遍全球，连韩国欧巴、欧美潮人都沦陷，还变成K-POP明星的本命甜点。这巧克力到底是何方神圣？先别急着擦口水，跟着我们一起揭开这块「甜点界爱马仕」的神秘面纱。

杜拜巧克力｜在红什么？

杜拜巧克力顾名思义就是从杜拜来的，是甜点品牌FIX Dessert Chocolatier在2022年推出的秘密武器，他们家的招牌「Can’t Get Knafeh of It」一出场就直接封神，厚实的巧克力砖里塞满了爆浆的开心果酱和浓郁的芝麻酱，还夹着中东传统甜点Kataifi，像细面线一样的酥皮一咬下去「喀滋」一声，真的超级诱人。尤其是TikTok网红Maria Vehera的试吃影片，直接冲破1.22亿观看次数，因此让FIX Dessert在杜拜的Deliveroo平台直接被订到爆，上万多笔订单瞬间秒杀。这股甜蜜旋风甚至还影响到全球的开心果供应，外媒报导指出这次的炫风差点搞出「开心果危机」，就知道这巧克力有多疯狂了吧。

杜拜巧克力｜从哪里来？

你绝对想不到这块红遍全球的巧克力，背后竟然有个这么可爱的故事，品牌创办人Sarah Hamouda和她老公Yezen Alani，10年前从英国搬到杜拜。在2021年某天，Sarah怀孕的时候突然超想吃结合中东风味和开心果的巧克力，这对有爱的夫妻就边上班边在家里偷偷研发起来，并终于在2022年，推出了这款让全世界都沦陷的罪恶级甜点。

他们的初心其实很简单，就是想把西方的巧克力文化和阿拉伯的甜点精髓融合在一起。杜拜巧克力是纯手工制作，不但要冰在冰箱里，保质期也不长，完全是走精致甜点路线。在杜拜一条就要价15英镑），但因为实在太火红，在韩国能卖到20万韩币，香港四季酒店也推出超奢华版的杜拜巧克力礼盒，选用西西里开心果酱和法国AOP奶油，售价320元港币。

杜拜巧克力｜后续效应

英国的Waitrose、Lidl、Morrisons都开始推出「致敬版」巧克力，因为太抢手还开始限购，一人只能买两条。连瑞士巧克力大厂Lindt也跟风推出杜拜风味巧克力，一条10英镑照样被扫空。美国加州的Levant Dessert一天补货两次，每次10分钟内就被抢光，一条价格从15到35美元不等，大家还是疯狂抢购。

关键就在「口感层次」这4个字，从滑顺的巧克力外壳开始，接着是Kataifi的酥脆，再来是浓郁到化不开的开心果奶油和芝麻酱，每一口都是丰富的层次在嘴巴里跳舞，每一口都像在开Party。除此之外，杜拜巧克力还很有文化底蕴，开心果、芝麻酱、Kataifi、Knafeh这些充满中东风情的元素，跟西式巧克力的滑顺完美结合，创造出一种全新的味觉体验。

杜拜巧克力｜爆红后的缺点

但红到这种程度麻烦事也跟着来了，因为正宗原版只有在杜拜和阿布达比才买得到，代购市场整个大爆发，还有人直接飞去杜拜扫货，行李箱塞满巧克力回国转卖。更夸张的是，市场上竟然开始出现仿冒品，甚至还有用加密货币交易的诈骗，在德国更验出部分仿冒品含有可怕的霉菌毒素。创办人Yezen虽然觉得很无奈，但也承认这某种程度上证明了他们品牌的影响力。现在市面上甚至出现了「杜拜风味」冰淇淋、千层蛋糕。

杜拜巧克力的魅力只是因为它长得好看、吃起来很赞，更是因为它把文化、视觉和美味完美融合在一块小小的甜点里。从一位怀孕妈咪的嘴馋开始，竟然意外掀起一场全球性的甜点潮流，虽然价格可能有点小贵，还得小心代购和仿冒品，但这股由社群媒体带动的「甜蜜风暴」，看来还会继续烧下去。